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凯发旗舰厅-凯发k8旗舰厅：香肠要高大上，配料上下功夫。 虽然香肠家家都做，但是口味各不相同，在这里教大家一些小窍门。一般而言，猪前腿和猪身相连的夹子肉灌香肠的口味柔和，肥瘦比例尽量为3：7。如果瘦肉太多，吃起来会太硬。 香肠想要高大上，在配料上下点功夫就可以了，加入胡椒粉、小茴香、红辣椒粉，用冰的水就是意大利风味；而加入胡椒粉、红辣椒粉、香菜、蒜蓉、混合香料就是波兰风味；或者是墨西哥风味的用猪肉或牛肉都可以。 香肠食材：猪肉、肠衣、五香粉、盐、酱油、白糖、白酒、味精、料酒。 做法： 1、调配腌料，用到五香粉、盐、酱油、白糖、白酒、味精、料酒。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。肥瘦比例可根据个人口味调整。 2、将搅拌好腌料的肉条封保鲜膜放入冰箱内冷藏12小时。3、将灌肠用的肠衣洗净，里面也冲一下。 4、一头系在漏斗上，也可以用去底的雪碧瓶，再拿筷子往下捅。瓶口不能太细。也可以用专门的灌肠机，淘宝上几十块就可以买到。 5、边灌边用手往下捏，使肉变得紧实，但不要太用力，否则容易挤破肠衣。有空气的地方可以用签扎一下，在合适的位置上打结。 仅供参考。 |
