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河南康康食品;：香肠要高大上，配料上下功夫。虽然香肠家家都做，但是口味各不相同，在这里教大家一些小窍门。一般而言，猪前腿和猪身相连的夹子肉灌香肠的口味柔和，肥瘦比例尽量为3：7。如果瘦肉太多，吃起来会太硬。香肠想要高大上，在配料上下点功夫就可以了，加入胡椒粉、小茴香、红辣椒粉，用冰的水就是意大利风味；而加入胡椒粉、红辣椒粉、香菜、蒜蓉、混合香料就是波兰风味；或者是墨西哥风味的用猪肉或牛肉都可以。香肠食材：猪肉、肠衣、五香粉、盐、酱油、白糖、白酒、味精、料酒。做法：1、调配腌料，用到五香粉、盐、酱油、白糖、白酒、味精、料酒。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。肥瘦比例可根据个人口味调整。

本文由河南康康食品;介绍腌制腊肉的关键点。关键事一：原料。薰腊肉的主要原料是柏树枝叶、松枝之类，经验告诉我：“柏树枝叶、松枝不是薰腊肉好的原料，好的要数青钢木的老撅头。说到薰好腊肉，不是腌好、晾好、随便烟薰一阵就行的，不多花些时间，不舍得下功夫如何能熏制出老腊肉来”？薰腊肉则要做一个有心人，平日里，要多注意收拣和积攒。像花生壳、瓜子壳，甘蔗皮、甘蔗渣、桔子皮、揉子皮等这些东西，谁看都是一堆废弃物，但如果有心积攒下来，等到熏腊肉的这个时候就派上了大用场。熏制出来的腊肉也是风味独特！关键事二：方法。烟薰是一道精细活，方法有两种：一种较为“随意”：只是将凉干的肉挂在灶头上，做饭时，在灶堂里掺和一些松柏树枝叶随火燃烧，浓浓的烟便带着幽香袅袅升起，慢慢地将肉浑身上下，由里及外、一层层薰了个透彻。这种方法看是随意，但很需要时间，是慢工出细活的功夫，是日积月累的味道；拥有这种条件的，一般多是在以烧材草的农村较为普遍和常见。而另一种则称为“讲究的”：多是针对城镇居民来说的，所谓“讲究”无非是搭制薰棚有模有样的薰。

河南康康食品;解答香肠应该放冷冻还是冷藏？冰箱冷藏或冷冻。放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好，或方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。冷藏的话将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏一年之久。另外，香肠厂家建议腊肠存冰箱中时，用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，随取随用。冷冻一年的香肠没变质就能吃。如皋香肠不含淀粉又高盐，保质期本身就很长，即便是在低气温下晾挂在背阳干燥处，都可以保存三个月之久。放在冰箱冷冻，保质一年是没有问题的，因此，冷冻一年的香肠只要没变质就可以吃。香肠风干后，腌腊肉制品还可以用白酒保存法：放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

下面由河南康康食品;为您解答香肠的外衣可以吃吗？腊肠外衣俗称肠衣，一般分为动物肠衣、蛋白肠衣、纤维肠衣、玻璃纸肠衣、塑料肠衣。腊肠的肠衣分为自然和人工两种，自然的一般是猪小肠或牛肠，人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。除了塑料肠衣外其他的都能够食用。香肠厂家区分很简单塑料肠衣通明且由于其有伸缩性故腊肠的两端都用金属卡扣封紧。肠衣，也便是给肠穿上一层衣服，省得它散了，另有坚持水份不过度散失，香味过度散失。比如哈尔滨红肠、干肠外层的肠衣只要薄薄的一层，如果撕下来对着强光一照，您会发现它是半通明状的。正规的腊肠外面的皮是能吃的，是用猪小肠的外模做的，猪小肠把里边的油与肉去掉，用刮刀挂掉，只剩下外皮，所以，是能够吃的。不要担心。如皋香肠两种肠衣都是能够放心运用的。并且一般如果是自己家做腊肠的话，用的都是猪肠来做的肠衣这种肠衣，不仅成本十分的低，吃起来口感也会更好一些。

2019年7月24日，成汇十周 年庆典携手康康感恩客户联谊会圆 满召开！产业链上下游新老朋友共聚一堂，共话友谊，共叙未来！本次盛会以“渠道结盟，合作共赢”为主题，成汇食品以及康康食品的高层领导以及近300名经

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企业观察报讯（记者 朱颜北） 2017年6月3日，应泰国大城府班麦管委会邀请，河南省外地驻豫经贸机构协会访问团赴大城班卖考察，受到了班卖管委会行政长官吴永福的热烈欢迎。